Les meilleures croquettes aux crevettes de Bruxelles

La Croquette aux Crevettes : Trésor de la Gastronomie Belge

La croquette aux crevettes est une véritable icône de la cuisine belge. Dorée et croustillante à l’extérieur, fondante et généreusement garnie à l’intérieur, elle séduit les gourmets depuis des générations. Mais derrière cette spécialité emblématique se cache une tradition artisanale soigneusement préservée, ainsi qu'une maîtrise parfaite de sa fabrication.

Un Héritage Culinaire Authentique et une Tradition Côtière

Originaire de la côte belge, cette délicatesse met à l’honneur la crevette grise, joyau des mers du Nord. Jadis, les pêcheurs ramassaient ces petites crevettes à la main, à pied ou à cheval. Leur goût délicat et leur fraîcheur ont rapidement conquis les tables locales, où elles sont devenues un ingrédient phare.

La croquette est née d’une volonté de sublimer ces produits marins tout en offrant une bouchée gourmande et réconfortante. Elle symbolise encore aujourd’hui l’alliance entre tradition et savoir-faire culinaire.

Le Secret d’une Croquette Réussie : Le Roux

Réaliser une croquette aux crevettes parfaite nécessite du soin et une technique bien précise. Voici les étapes essentielles pour maîtriser cette spécialité :

Ingrédients de base : des crevettes grises décortiquées, du beurre, de la farine, du bouillon de crevettes, une touche de muscade et du lait pour ajuster la texture si nécessaire.

1. Préparation du roux : faire fondre le beurre puis y incorporer la farine tout en remuant jusqu’à obtention d’une pâte épaisse et homogène. Une fois cette base prête, on l’enrichit avec du bouillon et les crevettes pour former une préparation ferme et savoureuse.
2. Façonnage des croquettes : une fois refroidie, la préparation est modelée en croquettes, soigneusement enrobées de chapelure.
3. La friture : les croquettes sont plongées dans une huile chaude jusqu’à ce qu’elles arborent une belle croûte dorée et croustillante.

Un Plat à Déguster avec Délice

Traditionnellement accompagnées de persil frit et d’une rondelle de citron, les croquettes aux crevettes se dégustent aussi bien en entrée qu’en plat principal. Aux Trappistes, nous préparons chaque croquette dans le respect des traditions artisanales pour une expérience authentique et savoureuse.

Envie de tenter l’expérience à la maison ? Maîtrisez l’art du roux et laissez-vous séduire par cette spécialité belge incontournable.

Localisation